Topp 10 klassiske cocktailer

Topp 10 klassiske cocktailer

Fredag ​​har kommet igjen, så jeg har bestemt meg for å gjøre en cocktailliste. Jeg er en stor fan av cocktails og har mange rotete cocktailkveld. I denne listen vil jeg introdusere deg for den beste versjonen av hver oppskrift for 10 klassiske cocktailer. Oppskriftene kommer fra min egen erfaring basert på utdannelsen min i cocktails med tillatelse fra noen utrolige cocktailbarer og David A. Embury, forfatteren av den fineste boken om cocktailmaking: The Fine Art of Mixing Drinks. Jeg oppfordrer sterkt til at enhver person som er interessert i cocktails kjøpe boken hans - den er uovertruffen. Denne boken er så ettertraktet at du sjelden finner en kopi for under $ 200 USA (det er et grunnleggende papirbokformat). Heldigvis for to heldige mennesker er det for øyeblikket tilgjengelig på Amazon for $ 120 og $ 161 (begge brukes, men god stand). Du kan kjøpe dem her.

Bortsett fra briller, trenger du en slags hard gjenstand for å klemme frukt i glasset (dette kalles en muddler). Du trenger også en cocktail shaker (en stor krukke vil gjøre hvis du ikke kan få en cocktail shaker), et høyt glass, en røre og en sil. Slik ser de ut:

Noen ting å merke seg om cocktails: en ekte cocktail vil aldri inkludere melk eller krem. I tillegg bruker ingen av cocktailer nedenfor vodka som målet med en cocktail er å glede seg over den smaksrike ånden og vodka er en rå ånd - hvis du må ha vodka, hold deg til en vodka og oransje - ikke kast bort dyre cocktailingredienser ved å blande dem med denne blide ånden.

Et siste råd: Bildene i denne listen er nesten alt over -knyttet - bruk instruksjonene på listen, ikke bildene som en guide for det ferdige resultatet. Vi prøver å lage fine drinker, ikke fruktboller. Å - og jeg utfordrer hver av dere til å prøve minst en av disse cocktailer i helgen!

10. Tom Collins

1 ss sukker sirup
Juice av 1 middels sitron
3-4 gram gin (2 tiltak)

Rør alt det ovennevnte sammen i Tom Collins-glasset (se bildet over) og tilsett 4 iskubber. Fyll med brusvann, rør igjen og server umiddelbart. Hvis du bruker Old Tom Gin (se nedenfor), bruk halvparten av mengden sukker sirup.

Opprinnelig ble en Tom Collins laget med Old Tom Gin, som er en søtet type gin. Dessverre sees det ikke ofte i disse dager, så vi må erstatte vanlig gin- og sukker sirup1. En Collins serveres i det høyeste glasset som brukes til cocktailer som er på passende måte kalt et Tom Collins -glass. Det vil normalt inneholde 12-16 gram.

9. Mint Julep

I et høyt barglass (dette brukes ikke til servering - bare blanding) legg 1 ss sukker sirup, et dusin unge mynteblader og 2 eller 3 streker angostura bitters. Bland mynten forsiktig med en muddler og bland hele blandingen ved å røre og trykke litt (ikke bruk en blender). Ikke knus myntebladene, ellers vil det frigjøre bitter juice. Hell 2 gram bourbon over toppen.

Fjern Julep -briller fra kjøleskapet og fyll med knust is (vær forsiktig så du ikke berører glassene med bare hender. Hell julep over toppen og rør i noen minutter. Tilsett litt mer is og topp med nok bourbon til å fylle glasset til 1/4 tomme fra toppen. Sett inn to lange sugerør og dekor med sukkerede mynteblader og server.

Alle har sitt eget tak på Julep (spesielt Mint Julep), så det kan være veldig kontroversielt å presentere en oppskrift som den "beste". Likevel, tror jeg etter å ha smakt at du vil være enig med denne.


8. Gin slynge

1 ts sukker sirup
2 ts sitronsaft
3 gram gin

Kombiner ingrediensene i et beger eller highballglass. Fyll glasset med kjølt brusvann. Hvis du ønsker det, kan du utelate sitronsaften, men jeg anbefaler å beholde den. Dette er nå klart til å tjene.

Den generiske begrepet slynge refererer til en drink laget av søtet brennevin og vann. Du kan erstatte praktisk talt hvilken som helst ånd for gin i denne oppskriften for å produsere en whisky -slynge, en rumslynge, en konjakk -slynge osv.

7. El Presidente

1 del fransk vermouth
3 deler rom
1 strek grenadin

Legg alle tre ingrediensene i et gammeldags glass (et gammeldags glass er den typen glass du normalt serverer en whisky på steinene - "gammeldags" her betyr ikke antikk) med store terninger av is. Slipp en vri av appelsinskall (og eventuelt en kirsebær) på toppen og server. Merk: Mange mennesker tror feilaktig at Grenadine er en bringebærlikør - det er ikke riktig. Grenadin er laget av granatepler, og du burde ikke erstatte bringebær i denne oppskriften.

Denne oppskriften er for den "kubanske" El Presidente. Det er også en "amerikansk" El -president som inkluderer sitronsaft og curacao.


6. Daiquiri

1 del sukker sirup
2 deler limesaft
8 deler hvit rom (Bacardi er best)

Rist alle de ovennevnte kraftig og sil for å kjølte gammeldagse eller cocktailglass.

Interessant nok ble denne drinken opprinnelig kalt en Bacardi, men Bacardi -selskapet vant en copyright -drakt, så navnet Daiquiri har satt seg fast.

5. Sazerac

1 ts sukker sirup
3 streker med bitters
2 - 2.5 gram whisky

Fyll små gammeldagse briller med is og sett til side for å slappe av.

Rør de ovennevnte ingrediensene med store isbiter til de er grundig avkjølt. Tøm de gammeldagse glassene og virvler en smule absint i hver og en - og kast eventuell til venstre væske. Sil brennevinet i hvert avkjølt og virvlet glass. Vri en skrell av sitron over hvert glass og slipp den på toppen som pynt. Server med et lite glass isvann på siden som chaser.

Jeg har lagt til Sazerac hovedsakelig av historisk interesse, da den er en av de tidligste (og faktisk kan være de tidligste cocktail kjent. På grunn av kombinasjonen av absint og whisky, er det ikke til mange mennesker.


4. Margarita

1 del tequila
1 del Cointreau (eller hvilken som helst oransje likør
1 del limesaft

Kombiner de ovennevnte ingrediensene i et lite gammeldags glass med knust is og rør for å kombinere. Server umiddelbart.

Opprinnelsen til margaritaen er ukjent. Hva er kjent er at det ikke er en drink som er ment å bli blandet i en elektrisk blender og servert som en slushy!

3. Sidevogn

1 del Cointreau
2 deler sitronsaft
8 deler brandy

Rist ingrediensene ovenfor over is og sil inn til et glass etter eget valg (se nedenfor).

Disse serveres normalt i et surt eller Delmonico -glass, men du kan bruke et standard cocktailglass. Dette tilfeldigvis er mine favorittcocktails.


2. Manhattan

1 del italiensk vermouth
5 deler whisky
1 Dash Angostura

Rør (rist aldri) ovennevnte i et barglass med is. Sil inn til et cocktailglass og pynt med en enkelt Maraschino -kirsebær - hvis den ikke har en stilk, legg den på en tannpirker.

Manhattan er normalt laget med rug whisky, men du kan erstatte bourbon hvis du foretrekker det.

1. Martini

1 del Lillet Vermouth (fransk)
7 deler beste kvalitet gin (jeg anbefaler tanqueray nei. 10)

Dette vil sannsynligvis være den mest kontroversielle cocktail på listen, ettersom den sanne martini har blitt sterkt ondartet i film og barer over hele verden. Først av alt, la oss bare avklare noen få poeng. En martini er laget med gin. Alltid. Hvis du bruker vodka, er det ikke en "martini", det er en "vodka martini" - bare en ignorant person vil be om en martini og klage hvis den ikke er laget av vodka. Å bruke en vri av sitron i stedet for en oliven i en vodka martini, gir deg en helt annen drink som kalles en kenguru.

Det andre alvorlige problemet som trenger avklaring er at du aldri rister en martini. James Bond er feil - en martini er alltid rørt. Hvis du ber om en martini rystet, viser du bare din uvitenhet. Årsaken til dette er at all hvit cocktail røres - risting introduserte bobler, introduserer for mye vann, og den rystede vinen (vermouth) gjør det endelige resultatet grumsete. Forresten, hvis du absolutt må ha det rystet - det er ikke en martini, er det en Bradford. Nå, videre til oppskriften. Dette er den beste martini -oppskriften du finner.

Rør ingredienser (ikke rør for kraftig) i et barglass med is. Sil inn til et kjølt cocktailglass og vri litt sitronskall over toppen (ikke legg skallet i drinken - bare vri den til å spraye toppen med saftene). Server med en Utstoppet oliven på en tannpirker (av en eller annen grunn har det blitt fasjonabelt å servere en martini med 2, og noen ganger til og med 3 oliven. Dette endrer smaken på drikken og bør ikke gjøres).

Hvis du bruker en cocktailløk i stedet for en oliven, har du en Gibson i stedet for en martini.

* Sukkersirup kan lages hjemme ved å kombinere like deler av sukker og vann og lage mat til sukkeret har blitt oppløst helt. Det er mye lettere å bruke dette til cocktails, da sukker kan være vanskelig å oppløses i alkohol, og du kan ende opp med korn i cocktailen din. Når du bruker sukker sirup, kan du erstatte en for en.